Los cuadros de gestión. Una herramienta básica del APPCC

Los cuadros de gestión son una herramienta básica en el despliegue del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y, por tanto, de nuestro sistema de gestión basado en la norma ISO 22000. Tenemos dos tipos: el cuadro de Puntos de Control Crítico (PCC) y el cuadro de Prerequisitos Operativos (PPRop). … Sigue leyendo Los cuadros de gestión. Una herramienta básica del APPCC