El plan de limpieza: clave para asegurar la inocuidad de los alimentos

Para asegurar la inocuidad de los alimentos no sólo es importante su proceso de manipulación -desde el momento de su recepción hasta su almacenamiento, transporte y regeneración-, sino también las condiciones higiénicas de los equipos e instalaciones que participan en toda la cadena productiva. Por eso resulta fundamental que exista un plan de limpieza adaptado a las … Sigue leyendo El plan de limpieza: clave para asegurar la inocuidad de los alimentos